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Avis d’expert: quel est l’impact de la crise du coronavirus sur DAVAZ Holding AG?

Nous avons interrogé notre finaliste du Prix SVC Ostschweiz 2020:

SVC: La crise du coronavirus a totalement bouleversé nos vies. À quoi ressemble votre quotidien en ces temps difficiles?

Andrea Davaz: Nous entretenons généralement dans nos entreprises une culture d’échange rapide, informel et personnel. Ce type de communication se complique bien sûr par le fait que divers collaborateurs sont en télétravail. En conséquence, les conférences téléphoniques et vidéo occupent aujourd’hui beaucoup plus de place dans notre quotidien. Dans le même temps, nous essayons autant que possible d’entretenir les relations personnelles avec nos clients et partenaires commerciaux. La planification et la mise en œuvre de telles réunions sont devenues plus difficiles et la flexibilité est toujours de mise en cas d’annulation de dernière minute.

Comment avez-vous vécu le dernier semestre?

Dès 2019, nous avons entamé la mise en œuvre de certaines décisions stratégiques très fondamentales. Ces décisions se sont révélées appropriées durant la pandémie, puisqu’elles nous ont permis d’enregistrer au cours des six derniers mois une évolution tout à fait positive du chiffre d’affaires dans les activités en ligne renforcées et dans la collaboration avec le commerce de détail. En outre, nous avons la chance d’être fortement présents dans le canton des Grisons. De mai à octobre, ce canton de villégiature et de montagne a connu un afflux impressionnant de visiteurs, ce qui a généré des chiffres d’affaires très réjouissants dans le domaine de la restauration.

Avez-vous tiré de la première vague des leçons que vous pouvez appliquer pendant la deuxième?

Au printemps, nous avons assurément beaucoup appris sur la manière d’assurer la communication personnelle avec nos clients et partenaires et l’échange d’informations avec nos collaborateurs, y compris via des plates-formes numériques. À cet égard, nous avons également pu identifier rapidement ce qui fonctionne et ce qui est judicieux également sur le long terme, comme p. ex. l’organisation régulière de réunions virtuelles de vente entre le «service interne» et le «service externe». Mais dans le même temps, nous avons également identifié les limites, qui concernent principalement le suivi des relations et l’échange personnel avec les clients et les partenaires. Par conséquent, nous avons appris pour la deuxième moitié de l’année, qui est très importante pour nous, comment nous devons/pouvons encore mieux nous préparer pour les entretiens annuels virtuels.

Les crises peuvent aussi offrir des opportunités: identifiez-vous des avantages?

Les crises nous forcent à reconnaître nos forces et nos faiblesses. «Faire le tri» s’avère aussi salutaire dans la vie professionnelle et nous aide à nous interroger sur l’utilité et la rentabilité de structures, de domaines et d’activités. Certes, ces réflexions devraient en principe être menées en permanence, pas seulement sous la pression d’une crise. Mais l’avantage d’une crise est sans nul doute qu’elle aide à accélérer la prise de décision.

Comment envisagez-vous l’avenir?

La crise actuelle nous a également confirmé que nous ne pouvons réussir que si nous nous investissons constamment et avec une perspective de long terme dans notre productivité, notre capacité d’innovation et nos collaborateurs. Nous pensons être sur la bonne voie avec les mesures que nous avons déjà mises en œuvre ou engagées. Dans ce sens, nous appréhendons l’avenir de manière positive et abordons avec confiance les nouveaux défis qui nous attendent.

 

DAVAZ Weingut

Le vignoble Davaz

Depuis 1972, la famille de viticulteurs Davaz s'est développée de façon constante, passant d'une cave à vin à un centre de compétence pour le plaisir du vin. Andrea Davaz dirige aujourd'hui une cave à Fläsch GR, trois magasins de vin à Coire, Maienfeld et Pontresina et, depuis 2018, Rimuss & Strada Wein AG à Hallau SH, qui emploie au total 95 personnes. 

En savoir plus:

Davaz Wein

Von Salis Wein

Rimuss & Strada

Conseil du vin de Andrea Davaz, propriétaire et président du conseil d'administration

Davaz Fläscher Pinot Noir Grond 2018, Grisons

Cépage: Pinot Noir

Production: «Grond» est le mot romanche qui signifie «grand». Le Grond n'est pas un vin de site, mais une sélection de raisins de la plus haute qualité, les vignes qui n'ont pas encore 15 ans (parmi les plus anciennes se trouve l'Uris). Le vin est donc également vieilli dans des barriques usagées avec seulement 25% de bois neuf pendant 8 mois.

Notes de dégustation: Au nez, le fruit bourguignon est clair et frais. La bouche est intense, épicée avec des arômes de grillé bien intégrés provenant de la barrique. Un vin merveilleux avec une finale élégante et persistante.

Âge de consommation: Vintage + 6 ans

A apprécier avec: Plats de viande de veau et de porc, volaille et spécialités des Grisons.

Impressions du vignoble DAVAZ

DAVAZ Weingut
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