Depuis 1982, Fromages Spielhofer SA fabrique et commercialise du fromage et du beurre dans plus de 60 pays. Un des produit phare de la société est la Tête de Moine AOP, ou elle est l’un des acteurs principaux. Plus d’une vingtaine de sorte de fromage sont fabriqué sur le site de Saint-Imier. Elle y fait également la découpe et l’emballage pour la grande distribution. La société a ouvert en 2022 un tout nouveau site dédié au Gruyère AOP, c’est l’une des premières fromageries à être 100% neutre en CO2.