De la première boulangerie créée en 1934 à « La Fabrique », trois générations se sont succédé à la tête de cette entreprise familiale. Spécialisée dans la fabrication de produits de boulangerie fine, jouissant d’un très solide savoir-faire traditionnel, elle vend chaque année quelque 150 millions de paquets de flûtes, palmiers, bricelets et autres bretzels de qualité supérieure qu’elle distribue à travers ses propres points de vente ou par l’intermédiaire de grandes surfaces, en Suisse et à l’international. Riche de quelque 400 collaborateurs, l’entreprise vaudoise transforme annuellement l’équivalent de plus de 1000 hectares de blé et sa consommation de beurre représente la production de lait de quelque 16’000 vaches. La société Cornu a acquis en 2008 le producteur Roland à Morat (CH) ainsi qu’une société concurrente en Alsace, et a récemment inauguré un nouveau site de production en Roumanie. En 2016, elle a inauguré son nouveau siège de Champagne, baptisé la « Fabrique » qui comprend également un musée interactif, une boutique, un atelier de pâtisserie et un restaurant bistronomique.