Voilà plus de 110 ans que la société Sutter Begg, portée par l’engagement et la passion de son personnel, perpétue la tradition du véritable artisanat boulanger. Dans son fournil, l’équipe confectionne chaque jour à la main et avec le plus grand soin des spécialités raffinées composées des meilleurs ingrédients. Des concepts de vente très tendance invitent à savourer sur place ces délices délicatement préparés ou à les emporter, pour des moments gustatifs uniques.
L’entreprise familiale allie tradition artisanale, idées contemporaines, responsabilité durable et concepts innovants. La tradition dans le cœur, l’avenir entre les mains: c’est ainsi que Sutter Begg reste profondément ancrée dans la région tout en façonnant activement son avenir.
Dans cet entretien, Katharina Barmettler-Sutter nous dévoile cinq enseignements personnels sur la conduite, la culture d’entreprise ainsi que le courage de marier tradition et innovation.
Enseignement 1: bien plus que par des recettes, la tradition se transmet par des personnes
Notre personnel est notre plus grande force. Pour moi, conduire signifie faire confiance, écouter et donner l’exemple. Dans une entreprise ayant une tradition aussi riche, il est essentiel d’associer l’expérience des collaboratrices et collaborateurs de longue date à la curiosité des jeunes générations.
Un exemple: lorsque nous introduisons de nouveaux processus, nous constituons volontairement des équipes mêlant juniors et seniors. Résultat: un niveau d’acceptation élevé et des solutions plus adaptées.
Enseignement 2: même s’il n’aboutit pas toujours au succès, chaque nouveau chemin est instructif
Nous avons, nous aussi, lancé des initiatives qui n’ont pas eu le succès escompté. Dans un tel cas, ce qui importe, ce n’est pas l’erreur à proprement parler, mais la façon dont on l’aborde. Parler ouvertement des erreurs et les analyser ensemble renforce la culture d’entreprise et la confiance au sein de l’équipe. Ainsi, l’échec d’un concept de produit nous a clairement montré à quel point il est important de recueillir tôt et en continu les avis de la clientèle. Aujourd’hui, lorsque nous testons de nouvelles idées, nous procédons volontairement par petites étapes simples. Une approche pratique, durable et axée sur l’apprentissage.
Enseignement 3: la concurrence stimule, l’attitude fait la différence
Le marché est à la fois difficile et dynamique. Au lieu de nous définir par des comparaisons éphémères, nous misons systématiquement sur la qualité, le caractère régional et la durabilité, et ce, en restant fidèles à nos valeurs. Nous considérons la concurrence comme une incitation à toujours nous améliorer sans pour autant perdre de vue notre identité. Notre ambition n’est pas d’être présents partout, mais de convaincre là où fiabilité, responsabilité et proximité comptent; pour notre clientèle et pour nos partenaires.
Enseignement 4: la structure donne un cadre, la flexibilité construit l’avenir
Se doter de processus clairs est indispensable au quotidien, surtout dans une entreprise ayant des horaires de travail matinaux et de nombreux sites. Dans le même temps, il faut de la flexibilité pour réagir aux changements. Nous investissons dans des modèles de travail modernes, des outils d’aide numériques et une planification durable. Nous gagnons ainsi en efficacité sans perdre de vue l’aspect humain.
Enseignement 5: l’équilibre est nécessaire à la performance, comme dans le sport
Le sport m’accompagne depuis de nombreuses années et façonne ma conception du management. On n’atteint pas une performance durable en se surchargeant en permanence: il faut plutôt trouver le juste équilibre entre travail, repos et esprit d’équipe. C’est ce principe que nous appliquons dans notre entreprise: des priorités claires, un soutien mutuel et une gestion réaliste des capacités. En effet, pour que le succès dure, il faut que les personnes exploitent leurs points forts de manière ciblée et prennent ensemble leurs responsabilités.
Sutter Begg est synonyme d’artisanat boulanger régional depuis 1911. Chaque jour, l’entreprise produit des pains frais ainsi que des spécialités de pâtisserie et de confiserie raffinées, le tout fait main. Des concepts de vente très tendance complètent l’offre pour garantir des moments gustatifs uniques.