Assolutamente no. Noi di Confiseur Bachmann non abbiamo mai lavorato con le fave di cacao più economiche, dato che il nostro cacao non è negoziato in borsa, bensì acquistato direttamente dai coltivatori. Inoltre, sosteniamo l'assistenza sanitaria per le famiglie dei nostri partner con progetti nei Paesi di raccolta. Il cioccolato Bachmann è sinonimo di origine trasparente, condizioni eque e chiaro impegno a favore della sostenibilità. Anche il nostro cacao è ora più costoso; tuttavia, dato che pagavamo già prezzi piuttosto elevati, il rincaro nel complesso non è stato eccessivo. Noi di Confiseur Bachmann siamo sempre stati abituati ad andare controcorrente per poter offrire ai nostri raffinati clienti un valore aggiunto e qualcosa di unico.

In effetti si è trattato di un successo senza precedenti. Indipendentemente da ciò, sono convinto che il cioccolato abbia più potenzialità rispetto al semplice sapore gradevole – può raccontare storie, risvegliare emozioni e connettere le persone. Proprio questo era l'obiettivo del nostro Schutzengeli Dubai-Style. Inoltre, una parte dei proventi viene direttamente versata alla 𝗕𝗮𝗰𝗵𝗺𝗮𝗻𝗻 𝗦𝘁𝗶𝗳𝘁𝘂𝗻𝗴, che sostiene progetti per bambini in difficoltà. Questo ci consente di coniugare il piacere con l'impegno sociale – un tema che mi sta particolarmente a cuore. E una cosa è certa: il gusto della crema di pistacchi appena tostati abbinata a croccanti capelli d'angelo ci accompagnerà ancora a lungo.

Scoprire precocemente novità e trend effettivamente fa parte del nostro DNA, così come la riservatezza, dati i tentativi di copiarci. Posso però svelare che abbiamo in cantiere due nuove idee che saranno lanciate a breve. Comunque un prodotto di tendenza non si vende da sé – ha bisogno di una storia che sia in grado di toccare il cuore. Il nostro marchio non è solo sinonimo di cioccolato, pane e pasticceria. È il piacere di divedere una treccia dolce la domenica mattina. È il sorriso di un bambino che riceve il suo primo Schutzengeli. È il ricordo del profumo di biscotti nella cucina della nonna. Anche mio padre Raymond Bachmann ne era consapevole. Mentre si concentrava sulla nostra bella arte pasticcera cercava qualcosa di più: il gusto perfetto, la consistenza perfetta – cercava un piacere che potesse rimanere. Infatti il piacere non è mai casuale – è il risultato di lavoro, passione e sensibilità per ciò che rimane.